ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό ευριστέ (ποντιακό χειροποίητο ψημένο ζυμαρικό)
  
• 100 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  
• αλάτι
  
• γαίς–τυρί ποντιακό (αν δεν έχετε αντικαταστήστε με φέτα)

EΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τρυπητό σκεύος τοποθετούμε το ευριστέ και το περιχύνουμε με βραστό νερό.
Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 4 λεπτά. Καίμε το βούτυρο στο τηγάνι και αφού
τοποθετήσουμε το ευριστέ σε πιατέλα το περιχύνουμε με το καμένο βούτυρο και
ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τυρί και προαιρετικά ζάχαρη και κανέλα.