ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα πλιγούρι
• 1 ώριμη ντομάτα
• 2 ματσάκια μαϊντανό
• 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1 λεμόνι
• λάδι, νερό, αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε το πλιγούρι και το πλένουμε πολύ καλά. Έπειτα, βάζουμε σε ένα μπολ το άψητο πλιγούρι και το νερό τόσο ώστε να σκεπαστεί το πλιγούρι και το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τη ντομάτα και τον μαϊντανό και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υλικά στο μπολ ανακατεύοντας καλά.